Carte des Viandes
- Saucisse grillée et son Aligot (*)
- Steak Fleur d'Aubrac grillé, son beurre Maître d'Hôtel
- Côtes de mouton grillés
- Trénels Millavois et ses pommes vapeurs
- Pièces du Boucher Fleur d'Aubrac, sauce aux cèpes
- Emincé de magret de canard, réduction de Miel et de jus de pomme
- Faux-Filet Fleur d'Aubrac (300gr), sauce foie gras de canard ou sauce Roquefort
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16€ |
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19€ |
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19€ |
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18€ |
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25€ |
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28€ |
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31€ |
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Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d'Aligot avec un supplément de 6€. (*) Produit déshydraté |
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Toutes nos viandes ont l'appellation Fleur d'Aubrac
Le restaurant Le Diapason dispose d'une exclusivité dans le Sud Aveyron, pour vous proposer la qualité de la viande Fleur d'Aubrac.
La viande Fleur d'Aubrac provient de génisses nées de mère de race pure Aubrac et de père de race pure Charolaise. Un élevage alternant pâturage et étable. Génisses nées, élevées et abattues en Pays de l'Aubrac.
Elles bénéficient de la rusticité de par leur mère et d’un développement musculaire plus important de par leur père.
Exclusivité
Sud-Aveyron
